簡述食品中鉛污染的來源及對人體的危害。

簡述奶制品類主要衛(wèi)生問題。

簡述畜禽肉類主要衛(wèi)生問題。

簡述蔬菜類的主要衛(wèi)生問題。

簡述細菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。

簡述沙門菌食物中毒的流行病學特點。

什么是黃曲霉毒素（AF）

亞硝酸鹽食物中毒

簡述食物中N－亞硝基化合物的來源。

簡述亞硝酸鹽中毒的預防措施。