蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

機體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。

維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。

1歲以內(nèi)的孩子可以不吃調(diào)味品。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

一位正常成人的小腸約長5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點是（）

年齡越大，基礎(chǔ)代謝水平越高。

肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。

魚翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營養(yǎng)價值很高。