谷類第一限制氨基酸為蛋氨酸，大豆類第一限制氨基酸為賴氨酸。

生長發(fā)育期的兒童、孕婦、康復(fù)期的等病人等，應(yīng)適當(dāng)保持適當(dāng)?shù)恼胶狻?/p>

季節(jié)的不同對食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

魚翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營養(yǎng)價(jià)值很高。

機(jī)體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。

食物脂肪的消化與率與其熔點(diǎn)關(guān)系密切，熔點(diǎn)越高越容易消化。

維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。

牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。