大腸中的細(xì)菌能合成少量的B族維生素和維生素E。

年齡越大，基礎(chǔ)代謝水平越高。

維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。

魚(yú)翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。

一位正常成人的小腸約長(zhǎng)5-7米，小腸粘膜表面積約為20平方米。

食物脂肪的消化與率與其熔點(diǎn)關(guān)系密切，熔點(diǎn)越高越容易消化。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運(yùn)動(dòng)員的耐力。

季節(jié)的不同對(duì)食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

人體內(nèi)水分增加超過(guò)正常水平的10%時(shí)，就會(huì)導(dǎo)致水腫。