胃是消化蛋白質(zhì)最重要的場(chǎng)所。

飽和脂肪酸攝入的多少對(duì)動(dòng)脈粥樣硬化無影響。

鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂是人體必需的7種常量元素。

季節(jié)的不同對(duì)食物風(fēng)味要求也不同，春多酸，夏多辛，秋多苦，冬多咸。

鈉的攝入量與高血壓的發(fā)病率呈負(fù)相關(guān)。

苦味有能促進(jìn)食欲的作用。

蛋黃和蛋清中鐵的含量很高，因此鐵的吸收率也很高。

人體代謝物質(zhì)的排泄途徑（）

生長(zhǎng)發(fā)育期的兒童、孕婦、康復(fù)期的等病人等，應(yīng)適當(dāng)保持適當(dāng)?shù)恼胶狻?/p>

胃的運(yùn)動(dòng)形式有緊張性收縮，節(jié)律性分節(jié)運(yùn)動(dòng)和蠕動(dòng)三種形式。