單項(xiàng)選擇題有關(guān)維生素的說法錯(cuò)誤的是（）。
A.能提供能量
B.不參與人體組織的構(gòu)成
C.不能在人體內(nèi)儲(chǔ)存
D.一般不能在人體合成（維生素D例外），或合成量太少，必須由食物提供
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1.單項(xiàng)選擇題有些人煮稀飯為了增加粘稠性而加堿，這種烹調(diào)方式損失最多的營養(yǎng)素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.碳水化合物
D.維生素
2.單項(xiàng)選擇題下列炊具中使維生素C的更多損失（）。
A.鋁鍋
B.銅鍋
C.砂鍋
D.陶瓷鍋
3.單項(xiàng)選擇題長期高劑量的氟攝人所引起的不良反應(yīng)為（）。
A.氟斑牙
B.氟骨癥
C.骨質(zhì)疏松癥
D.齲齒
4.單項(xiàng)選擇題硒在人體組織與器官中含量相對(duì)最高的為（）。
A.肝臟
B.腎臟
C.胰臟
D.脂肪
5.單項(xiàng)選擇題可促進(jìn)鋅吸收的有（）。
A.高脂膳食
B.乳糖
C.維生素D
D.植酸
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選擇低GI的食物可以使能量釋放加快，降低運(yùn)動(dòng)員的耐力。
題型：判斷題
比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。
題型：判斷題
鐵缺乏的臨床表現(xiàn)比較廣泛，以下癥狀說法正確的（）
題型：多項(xiàng)選擇題
牛奶中含有鐵，是人體鐵的最佳食物來源。
題型：判斷題
下列關(guān)于維生素A的說法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
維生素C是維生素中最穩(wěn)定的一種維生素。
題型：判斷題
我國居民的膳食結(jié)構(gòu)特點(diǎn)是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
肉在燉煮過程中，膠原蛋白的分解可使肉質(zhì)嫩化。
題型：判斷題
魚翅的蛋白質(zhì)含量很高，故營養(yǎng)價(jià)值很高。
題型：判斷題
為防止浪費(fèi)，可以視情況對(duì)已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。
題型：判斷題