供給能量是蛋白質(zhì)的主要功能。

比較合理的分配是早餐占全天的熱量的25%-30%，午餐占40%，晚餐占30%-35%。

機體內(nèi)的蛋白質(zhì)不是靜止不變的，總是處于分解、合成之中。

為防止浪費，可以視情況對已經(jīng)變黏、變稠的油脂再次使用。

苦味有能促進食欲的作用。

旺火急燒可減少維生素C分解破環(huán)。

大腸中的細菌能合成少量的B族維生素和維生素E。

鐵缺乏的臨床表現(xiàn)比較廣泛，以下癥狀說法正確的（）

飽和脂肪酸攝入的多少對動脈粥樣硬化無影響。

食物脂肪的消化與率與其熔點關(guān)系密切，熔點越高越容易消化。