單項選擇題種子罐或發(fā)酵罐之間移種常用的方式是()
A.微孔接種
B.火圈接種
C.壓差接種
D.接種環(huán)接種
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1.單項選擇題下列哪項不屬于種子異常()
A.菌種生長過快或過慢
B.pH變化不正常
C.菌絲結團或粘壁
D.菌濃先上升后穩(wěn)定
2.單項選擇題發(fā)酵早期染菌不可能的原因是()
A.種子帶菌
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.設備滅菌不徹底
D.補料問題
3.單項選擇題染菌原因分析時發(fā)現(xiàn)個別發(fā)酵罐染菌和偶然染菌可能是由于()
A.空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.發(fā)酵設備問題
D.種子帶菌
4.單項選擇題染菌原因分析時發(fā)現(xiàn)大批發(fā)酵罐染菌可能是由于()
A.空氣系統(tǒng)出現(xiàn)問題
B.培養(yǎng)基滅菌不徹底
C.發(fā)酵罐滲漏
D.種子帶菌
5.單項選擇題發(fā)酵工廠的生產經驗來看,染菌原因主要是()
A.設備滲漏、空氣帶菌
B.種子帶菌、空氣帶菌
C.培養(yǎng)基帶菌、設備滲漏
D.泡沫冒頂、夾套穿孔
最新試題
單鍋麥汁進罐溫度偏差:綠區(qū)為工藝值±0.5℃、黃區(qū)為超工藝值±1℃、紅區(qū)為超工藝值>1℃。
題型:判斷題
發(fā)酵罐、清酒罐進罐前,必須開啟錐底閥排空,確認無殘留后方可使用。
題型:判斷題
木質工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
題型:判斷題
再生后的活性碳測碘值≤400mg/g 時更換新的活性碳。
題型:判斷題
麥汁空氧污染不需要往下追溯,但需要分析原因和列行動跟蹤。
題型:判斷題
發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計范圍為262-288小時。
題型:判斷題
麥汁進罐時,酵母添加流速(HL/h)波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時。
題型:判斷題
制水、過濾、背壓等用氣點CO2純度≥99.995%。
題型:判斷題
麥汁進罐結束時,當鍋麥汁鍋產綠區(qū)范圍為±12HL。
題型:判斷題
發(fā)酵液微生物出現(xiàn)超標,過濾階段考慮交叉污染,必須安排在過濾周期的最后階段即過濾洗機前過濾。
題型:判斷題