果葡糖漿是由（）催化葡萄糖異構(gòu)化生成部分果糖而得到的混合糖漿。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應(yīng)用于工業(yè)生產(chǎn)的先例。

當(dāng)前工業(yè)上多數(shù)采用的反應(yīng)器類型是（）。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。

若想獲得產(chǎn)耐高溫酶的菌種，可在（）區(qū)域采集菌種。

從麥芽汁中提取的（）可以將植酸水解為磷酸和肌醇。

酶活力反映了酶催化特定化學(xué)反應(yīng)的能力，可利用測(cè)定（）而定量檢測(cè)。