單項選擇題“餅,并也,溲面(面粉適量加水)使合并也?!边@句話的解釋來自漢代劉熙的()
A.《齊民要術(shù)》
B.《釋名》
C.《武林舊事》
D.《農(nóng)政全書》明朝萬歷年
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1.單項選擇題中國的茶文化有了大發(fā)展,并向外輻射,形成了亞洲茶文化圈是在()
A.漢代以后
B.唐代以后
C.宋代以后
D.明代以后
2.問答題試述在蒙古族、藏族人家做客的茶俗和茶禮。
4.問答題簡述淮揚菜系及其風味特色。
5.問答題簡述中國飲食文化形成階段烹飪原料的類別。
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海洋蔬菜是21世紀健康食品,包括海帶、紫菜、裙帶菜等海藻。
題型:判斷題
魯菜的特點包括原料多采用奇珍異獸,口味講求醇鮮。
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以下屬于食材范疇的有()
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啤酒中原麥芽汁的濃度表示質(zhì)量。
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東坡墨魚是哪個菜系的代表菜?()
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江南水鄉(xiāng)歷來有在()吃撐腰糕的傳統(tǒng)習(xí)俗。
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下列能夠體現(xiàn)筵宴萌芽的記載是()
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著名的“三套鴨”菜肴,是用料為家鴨,野鴨,肉鴿制作的而成的經(jīng)典魯菜之一。
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下列不屬于筵宴繁榮創(chuàng)新時期特點的有()
題型:單項選擇題
一般來說,蒸餾酒的酒度高于配制酒。
題型:判斷題