在酵母代謝過程中，硫化氫的產(chǎn)率與酵母代謝活性成反比，酵母生長率越高，硫化氫的產(chǎn)率越低。

生產(chǎn)工藝與硫化氫的關(guān)系，以下說法正確的是（）

麥汁中加入單寧能促進(jìn)蛋白質(zhì)的沉降，為提升蛋白絮凝效果，可多加一些單寧。

醛類發(fā)生機(jī)制主要包含哪些：（）

二甲基硫簡稱DMS。

麥汁過濾中，頭道麥汁濁度的標(biāo)準(zhǔn)值為（）

以下哪項控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

洗糟水的總堿度應(yīng)≤（）mg/L。

主發(fā)酵采取加壓發(fā)酵時，酒液中飽和CO2增加，將抑制活性酵母的增長，有利于酯的形成。

甾醇是組成酵母細(xì)胞膜的重要物質(zhì)，它使酵母細(xì)胞膜具有滲透性，因此在酵母生長的任何階段細(xì)胞膜中的甾醇含量不變。