頭道麥汁過濾時間包含靜置、回流及頭道麥汁過濾時間。

提高啤酒中的總高級醇的措施有（）。

以下哪項(xiàng)控制點(diǎn)pH的控制范圍最窄（）

為解決發(fā)酵過程中溢泡等因素造成的發(fā)酵液染菌問題，一般一罐發(fā)酵液填裝量為發(fā)酵罐總?cè)莘e的（）

高級醇的形成與（）有關(guān)

對工藝要求項(xiàng)目的檢測/檢查，判定結(jié)果正確的是（）

啤酒中蛋白質(zhì)與多酚通過共價鍵，現(xiàn)場的渾濁為永久渾濁。

脫氧水溶解氧內(nèi)控值要求是多少？（）

冷卻的麥汁添加酵母后，便是發(fā)酵的開始，整個發(fā)酵過程籠統(tǒng)的分為哪三個階段（）

冷混濁的關(guān)鍵控制點(diǎn)有以下哪幾點(diǎn)：（）