共存于食品中的細(xì)菌種類及相對數(shù)量的構(gòu)成，通稱為食品的細(xì)菌菌相。
在食品細(xì)菌的菌相中數(shù)量較大的細(xì)菌稱為優(yōu)勢菌種（屬、株）。
最新試題
遲發(fā)性神經(jīng)毒
鐮刀菌毒素包括（）
大腸菌群MPN
優(yōu)勢菌種
預(yù)防亞硝基化合物危害措施是什么？
去除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法（）
農(nóng)藥污染食品的途徑主要有（）。
防止黃曲霉毒素污染的主要措施是（）。
菌落總數(shù)
細(xì)菌總數(shù)