制作蝦凍時(shí)，蝦肉的處理方法是（）

制作龜湯時(shí)，龜肉需要（）

魚(yú)茸在制作過(guò)程中，為了使其更加緊實(shí)，可以（）

蝦茸在制作過(guò)程中，為了使其口感更加豐富，可以加入（）

制作牛肉湯時(shí)，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。

制作魚(yú)湯時(shí)，為了使湯更白，可以在煮制過(guò)程中（）

魚(yú)凍的鮮美味道主要來(lái)自于（）

制湯時(shí)，若要使湯有甜味，可加入（）

制作豬肚湯時(shí)，豬肚需要（）

制作蔬菜湯時(shí)，為了保持色澤，應(yīng)該（）