最新試題
制作蝦凍時，蝦肉的處理方法是（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
在制湯的后期，可加入（）來提升湯的風味。
在制湯時，加入（）可以使湯的味道更濃郁。
制作豬肚湯時，豬肚需要（）
制湯時，食材的新鮮程度（）
在制作肉凍時，加入（）可以使肉凍顏色更加紅亮。
制作魚骨湯時，魚骨需要先（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）