單項選擇題通過看、嗅、觸、嘗，對烹飪原料質(zhì)量作出初步判斷，這種方法（）。
A.安全可靠
B.簡單易行
C.數(shù)據(jù)準(zhǔn)確
D.較少失誤
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下列說法正確的是（）。
題型：多項選擇題
辣味在烹調(diào)中的作用有（）。
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下列對“食譜”的含義表述正確的有（）。
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營養(yǎng)配餐的基本原則有（）。
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食物交換份法中谷類包括（）。
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確定成人每日膳食營養(yǎng)目標(biāo)的方法有（）。
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確定成人每日膳食營養(yǎng)目標(biāo)的計算法是根據(jù)（），以達(dá)到個體維持健康的基本要求。
題型：多項選擇題
膳食應(yīng)滿足人體對能量及各種營養(yǎng)素的需要，要求能量和營養(yǎng)素（）。
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下列對“食譜”含義表述正確的有（）。
題型：多項選擇題