單項(xiàng)選擇題在巴西，如果第一年咖啡高產(chǎn)，那么下一個(gè)收獲季節(jié)的產(chǎn)量會(huì)怎么樣（）
A.下一季的收成會(huì)比較高
B.下一季的收成會(huì)比較低
C.下一季的收成和上一年的一樣
D.下一季會(huì)絕收
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1.單項(xiàng)選擇題在離地曬架上干燥帶內(nèi)果皮咖啡豆時(shí)，在下列哪個(gè)時(shí)間段蓋住咖啡豆最有利于獲得更好的杯測(cè)品質(zhì)（）
A.太陽(yáng)高照時(shí)
B.夜間
C.清晨
D.都不是
2.單項(xiàng)選擇題什么會(huì)導(dǎo)致烘焙過(guò)程中發(fā)生一爆（）
A.干燥咖啡豆中的有機(jī)酸
B.焦糖化反應(yīng)
C.由于咖啡豆內(nèi)的蒸汽壓力增加，致使木本纖維破裂
D.咖啡豆中的脂質(zhì)和油類揮發(fā)
3.單項(xiàng)選擇題以下哪一項(xiàng)不屬于優(yōu)質(zhì)沖煮的必要因素（）
A.水質(zhì)
B.咖啡與水的比例
C.適當(dāng)?shù)倪^(guò)濾方法
D.600-800微米的研磨粉徑
4.單項(xiàng)選擇題水經(jīng)過(guò)“通道效應(yīng)”萃取濾杯/手柄中的咖啡形成的咖啡液的主要風(fēng)險(xiǎn)是什么（）
A.咖啡萃取過(guò)度
B.咖啡萃取不足
C.咖啡萃取不出液
D.沒(méi)有風(fēng)險(xiǎn)
5.單項(xiàng)選擇題哪一感官最能幫助風(fēng)味感知（）
A.味覺(jué)
B.視覺(jué)
C.聽覺(jué)
D.嗅覺(jué)
最新試題
常壓滴濾咖啡的沖泡過(guò)程中，為了提高均勻性，通常會(huì)進(jìn)行哪項(xiàng)操作（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于不銹鋼制的咖啡器具，清潔時(shí)應(yīng)避免使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
意式濃縮咖啡的口感如何描述（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
拿鐵通常在哪個(gè)時(shí)間段內(nèi)被更多地飲用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式滴濾咖啡機(jī)的濾籃通常位于哪個(gè)位置（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
對(duì)于非接觸式咖啡機(jī)，最適合的消毒方式是什么（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在進(jìn)行咖啡器具消毒時(shí)，應(yīng)該如何處理殘留的牛奶泡沫（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
清理咖啡濾紙籃時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)有油脂殘留，可以使用（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
在制作打綿牛奶時(shí)，打綿的工具通常是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美式咖啡的制作過(guò)程中，通常會(huì)加入什么成分以稀釋咖啡（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題