多項(xiàng)選擇題以下關(guān)于白酒服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及要求，不正確的有（）。

A.客人所訂酒水應(yīng)在吧臺(tái)前開啟后再用托盤送與客人
B.右腳跨前踏在兩椅之間，在客人右側(cè)斟酒
C.當(dāng)杯中的酒液接近八成滿時(shí)，放慢斟酒速度，斟滿一杯時(shí)停止斟倒
D.每斟完一杯酒瓶向內(nèi)旋轉(zhuǎn)1/4圈，并用服務(wù)巾擦拭瓶口
E.斟酒時(shí)做到不滴不灑、不少不溢


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1.多項(xiàng)選擇題適合冰鎮(zhèn)后再飲用的酒水包括（）。

A.白葡萄酒
B.葡萄汽酒
C.黃酒
D.日本清酒
E.啤酒

2.多項(xiàng)選擇題酒水瓶罐的封口常見的有（）。

A.皇冠瓶蓋
B.易拉環(huán)
C.軟木制成的瓶塞
D.旋轉(zhuǎn)瓶蓋

3.多項(xiàng)選擇題對(duì)下列不同酒水使用的杯具理解正確的是（）。

A.啤酒杯的容量大，杯壁厚，可較好地保持冰鎮(zhèn)的效果
B.葡萄酒杯做成郁金花香型斟倒八成，使酒與空氣充分接觸，讓酒香更好的發(fā)揮
C.中國烈性酒杯容量較小使杯中酒更顯名貴
D.香檳杯高腳瘦長杯身可以更好地欣賞到香檳細(xì)膩而不斷上升的氣泡

4.多項(xiàng)選擇題下列斟倒酒水服務(wù)操作中操作正確的是（）。

A.從主賓位開始按順時(shí)針方向依次進(jìn)行
B.在客人右側(cè)斟酒，酒瓶的商標(biāo)朝向客人
C.紅葡萄酒斟五成，烈性酒七成，啤酒以泡沫稍溢出杯口為妥
D.右腳跨前在兩椅之間，托盤越過客人的頭頂
E.徒手斟酒時(shí)左手持服務(wù)巾背于身后，右手斟酒

5.多項(xiàng)選擇題葡萄酒開瓶說法正確的有（）。

A.用開瓶刀割取下包裝紙
B.垂直將酒鉆鉆人木塞
C.用干凈的布巾擦拭瓶口
D.開時(shí)避免晃動(dòng)瓶身