單項選擇題王某經(jīng)營一家農(nóng)家樂餐館，需長期圈養(yǎng)、宰殺活禽，他正確的做法是（）
A、在他的餐館內(nèi)可以宰殺活禽，但不得圈養(yǎng)
B、在他的餐館內(nèi)可以圈養(yǎng)、宰殺已經(jīng)檢疫合格的活禽
C、在他的餐館內(nèi)不得圈養(yǎng)、宰殺活禽，應在餐館外專門設立一個圈養(yǎng)、宰殺活禽場所
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1.單項選擇題冷菜加工前應進行認真檢查待配制的成品涼菜，發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常的，應該（）進行加工。
A、不得
B、經(jīng)清洗后
C、經(jīng)消毒后
2.單項選擇題加工前應認真檢查待加工食品，發(fā)現(xiàn)（）不得加工和使用。
A、有腐敗變質(zhì)跡象的
B、感官性狀異常的
C、有腐敗變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的
3.單項選擇題食品用工具容器最佳質(zhì)材（）
A、不銹鋼
B、木制品
C、竹制品
4.單項選擇題下列關于餐用具洗消哪條描述是正確的？（）
A、餐用具清洗水池與原料清洗水池可以混用
B、餐用具清洗水池與清潔用具（如拖把）清洗水池可以混用
C、餐用具清洗水池應專用，不得與原料清洗、清潔用具清洗水池混用
5.單項選擇題下列不得設置明溝的功能間的有（）
A、涼菜間、裱花間、備餐專間
B、涼菜間、烹調(diào)間
C、涼菜間、裱花間
最新試題
下列不屬于膳食纖維單體的是（）
題型：單項選擇題
食品接觸材料標簽上不需要標識（）。
題型：單項選擇題
以下哪種食物富含維生素B6（）？
題型：單項選擇題
食品接觸材料生產(chǎn)企業(yè)應建立并執(zhí)行系統(tǒng)有效的文件管理程序，對所有文件進行控制管理。各相關記錄的保存期限應不低于相應產(chǎn)品的保質(zhì)期，至少不應少于（）年。
題型：單項選擇題
預包裝食品應按（）順序標示日期，如果不按此順序標示，應注明日期標示順序。
題型：單項選擇題
成人每日建議攝入的全谷物量大約為（）。
題型：單項選擇題
在預包裝食品的營養(yǎng)成分表中，下列NRV%標示正確的是（）
題型：單項選擇題
食品中的“無添加”標簽可能包括哪些內(nèi)容（）？
題型：多項選擇題
以下哪種食物是鎂的良好來源（）？
題型：單項選擇題
成人每日建議的水溶性維生素（如維生素B 群和維生素C）攝入量主要通過什么獲得（）？
題型：單項選擇題