問答題什么是油料生坯的擠壓膨化？擠壓膨化的目的？
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1.問答題軋坯的要求？
3.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到90％以上的大豆蛋白粉稱之為（）
A、大豆?jié)饪s蛋白
B、大豆分離蛋白
C、大豆組織蛋白
4.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料，通過加工，使蛋白質(zhì)的含量達(dá)到70％左右的大豆蛋白粉稱之為（）。
A、大豆?jié)饪s蛋白
B、大豆分離蛋白
C、大豆組織蛋白質(zhì)
5.單項(xiàng)選擇題以低溫脫溶粕為原料通過不同的加工方法生產(chǎn)濃縮蛋白質(zhì)。其中（）制取的濃縮蛋白質(zhì)產(chǎn)品中含較多的水溶性蛋白質(zhì)。
A、酒精水溶液法
B、稀酸法
C、濕熱處理
最新試題
下列哪幾項(xiàng)是麩皮含粉過多的原因（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
為入磨前小麥增加色選機(jī)能有效的選出異色糧粒、病變糧粒、草籽等。
題型：判斷題
利用撞擊松粉機(jī)輔助研磨的好處有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)不屬于小麥初清中的設(shè)備（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
饅頭粉的面筋越高越好。
題型：判斷題
購入的小麥應(yīng)該分質(zhì)量儲(chǔ)藏，加工時(shí)有利于面粉的穩(wěn)定。
題型：判斷題
比重去石機(jī)中眼篩面上行，從上端排出的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
為解決光輥發(fā)熱問題一般光輥加工時(shí)都設(shè)有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)屬于生芽小麥的特點(diǎn)（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
清粉機(jī)的吸風(fēng)道堵塞后可以增大風(fēng)門進(jìn)行疏通。
題型：判斷題