單項選擇題以低溫脫溶粕為原料通過不同的加工方法生產(chǎn)濃縮蛋白質(zhì)。其中（）制取的濃縮蛋白質(zhì)產(chǎn)品中含較多的水溶性蛋白質(zhì)。
A、酒精水溶液法
B、稀酸法
C、濕熱處理
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項選擇題改善豆乳風(fēng)味的最常用也是最有效的方法是（）。
A、熱處理法
B、酸堿處理法
C、添加風(fēng)味劑掩蓋法
2.單項選擇題制漿過程中（）適合于生產(chǎn)保水性能好、光滑細(xì)嫩的嫩豆腐
A、生漿法
B、熟漿法
3.單項選擇題制漿過程中（）適合于生產(chǎn)含水量較少的豆腐干、老豆腐等。
A、生漿法
B、熟漿法
4.單項選擇題把經(jīng)研磨的豆糊先加熱煮沸，然后過濾除去豆渣。該工藝形式稱為（）。
A、生漿法
B、熟漿法
5.單項選擇題制漿過程中把經(jīng)過研磨的豆糊先過濾除去豆渣，然后再把豆?jié){煮沸。該工藝形式稱為（）。
A、生漿法
B、熟漿法
最新試題
下列哪項不屬于清粉機的篩網(wǎng)排列特點（）。
題型：單項選擇題
利用撞擊松粉機輔助研磨的好處有（）。
題型：多項選擇題
正壓輸送的氣源一般采用（）。
題型：單項選擇題
小麥搭配的作用是（）。
題型：多項選擇題
碟片精選機的碟片是經(jīng)過特殊制作的無需更換。
題型：判斷題
齒角的正確選用原則是下列哪幾項（）。
題型：多項選擇題
礱谷的作用是（）。
題型：多項選擇題
長粉路的皮磨磨輥多采用（）的排列方式。
題型：單項選擇題
每英寸篩網(wǎng)長度上有36個篩孔的篩鍍鋅篩網(wǎng)通常用（）表示。
題型：單項選擇題
由于溫度過高會破壞面粉中的蛋白質(zhì)因此加工過程中不可軋距太緊使物料溫度過高。
題型：判斷題