單項選擇題統(tǒng)計每日盤存的計算公式是（）。

A.今日進貨－上日存貨＝今日盤存
B.今日銷售＋上日存貨＝今日盤存
C.上日存貨＋今日進貨＋今日銷售＝今日盤存
D.上日存貨＋今日進貨－今日銷售＝今日盤存


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1.單項選擇題杯類的清洗程序是（）。

A.沖洗、消毒、清洗、擦拭
B.消毒、沖洗、清洗、擦拭
C.清洗、擦拭、沖洗、消毒
D.清洗、擦拭、消毒、沖洗

3.單項選擇題在咖啡廳營業(yè)管理中，設定水粉沖煮比例的目的不包括（）。

A.標準化操作
B.提高營業(yè)利潤
C.產品品質一致
D.產品濃度一致

4.單項選擇題意式濃縮咖啡是采用（）咖啡機調制而成的。

A.過濾式
B.壓力式
C.水滴式
D.蒸餾式

5.單項選擇題官器官判斷咖啡品質的途徑不包括（）。

A.風味
B.味道
C.醇厚度
D.產地