單項(xiàng)選擇題在漲發(fā)海參時(shí)，可用（）方法達(dá)到切配加工、烹調(diào)以及食用的要求。

A.火發(fā)
B.油發(fā)
C.鹽發(fā)
D.水發(fā)


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1.單項(xiàng)選擇題最適合炒、爆、炸、烤、涮方法烹制的羊肉是（）。

A.前腱子
B.后腱子
C.頸肉
D.后腿肉

2.單項(xiàng)選擇題最適合切成雞肉絲的部位肌肉組織是（）。

A.雞牙子
B.雞胸肉
C.雞腿肉
D.栗子肉

3.單項(xiàng)選擇題最適合制湯的豬肉是（）。

A.五花肉
B.豬里脊
C.豬夾心肉
D.豬腹肉

4.單項(xiàng)選擇題最適合用火發(fā)進(jìn)行先期漲發(fā)加工的海參是（）。

A.烏參
B.灰參
C.方參
D.梅花參

5.單項(xiàng)選擇題美學(xué)主要包括兩大形式，它們是（）。

A.現(xiàn)實(shí)美和藝術(shù)美
B.自然美和社會(huì)美
C.藝術(shù)美和自然美
D.藝術(shù)美和社會(huì)美