目前蘋果利用途徑主要為（）。

下列哪個(gè)不能用來(lái)進(jìn)行混濁果汁均質(zhì)？（）

下列最適合用熱力去皮的有（）。

經(jīng)過(guò)濕腌法所得的制品，其色澤和風(fēng)味不及干制腌品。

花青素在堿性環(huán)境呈現(xiàn)的顏色？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個(gè)不正確？（）

“一次灌裝”法中，灌裝機(jī)與封蓋機(jī)組裝在一個(gè)底座上，減少灌裝到封蓋過(guò)程中CO2的損失。

果蔬原料分級(jí)的時(shí)候?yàn)榱税踩鹨姎埓喂荒苡糜诋a(chǎn)品加工。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

下列可以提高葉黃素穩(wěn)定性的措施是（）。