下列適合速凍的原料是（）。

磷酸鹽不可作為食品品質(zhì)改良劑作用于食品以改進組織結構和口感。

糖制品加糖時配制的濃糖液濃度是（）。

下列不屬于榨菜的加工步驟是（）。

食品的腌制也叫食品鹽漬，包括了（）。

一次煮成法既方便又可以保存營養(yǎng)成分。

下列干燥后果蔬性質(zhì)變化正確的是（）。

下列常用于柑橘綜合利用方法的有（）。

在紫薯粥里添加檸檬汁使pH為酸性，那粥會成什么顏色？（）

果醬發(fā)霉的原因下列哪個不正確？（）