單項選擇題啤酒有兩個“度”,一個是麥芽濃度,一個是酒度,啤酒的酒度范圍一般在()。
A.3%~5%(V/V)
B.7%~8%(V/V)
C.1.2%~8.5%(V/V)
D.13%~15%(V/V)
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1.單項選擇題根據(jù)國際釀酒業(yè)對酒度的規(guī)定,某種酒在20℃時,含乙醇38%,則酒精度數(shù)為()。
A.19%(V/V)
B.26%(V/V)
C.38%(V/V)
D.56%(V/V)
2.單項選擇題在釀酒原材料中,決定釀造酒中乙醇含量的主要是()。
A.水
B.含糖量
C.酵母
D.酒精
3.單項選擇題釀造葡萄酒的葡萄種類有很多,適合于釀造紅葡萄酒的葡萄品種是()。
A.雪當尼
B.斯美安
C.雷司令
D.美諾
4.單項選擇題據(jù)考證,我國某地在春秋戰(zhàn)國時期就開始釀制黃酒,這個地方是()。
A.紹興
B.龍巖
C.即墨
D.泗陽
5.單項選擇題白酒的香型有好多種,屬于兼香型白酒的是()。
A.汾酒
B.茅臺酒
C.董酒
D.三花酒
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計量消費酒會既不限制時間,也不限定酒水品種,只根據(jù)客人的需要而定。
題型:判斷題
量酒杯又叫(),是酒吧常用器具之一。
題型:單項選擇題
酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié),其管理要點有()。
題型:多項選擇題
在酒水營銷中,整瓶酒的售價一般低于按杯出售時的售價。
題型:判斷題
在酒水發(fā)放的管理中,()是酒水原料發(fā)放的把關人。
題型:單項選擇題
從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
題型:單項選擇題
酒會結束之后,將各項表格交送會計處,全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
題型:判斷題
調(diào)酒員布置吧臺時錯誤的做法是()。
題型:單項選擇題
酒杯與工具的清潔與消毒要按照規(guī)程做,但是沒有使用過的酒杯就不需要每天重新消毒了。
題型:判斷題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:單項選擇題