判斷題在酒水營銷中,整瓶酒的售價(jià)一般低于按杯出售時(shí)的售價(jià)。
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1.判斷題每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
2.多項(xiàng)選擇題酒水原料采購數(shù)量是原料采購控制的重要環(huán)節(jié),一般情況下,采購數(shù)量的控制要注意以下幾點(diǎn)()。
A.最低存貨點(diǎn)
B.最高存貨點(diǎn)
C.易變質(zhì)原料的采購數(shù)量
D.罐裝食品采購數(shù)量的確定
E.價(jià)格變化大的原料數(shù)量
3.單項(xiàng)選擇題從根本上控制酒水的發(fā)放量,必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的()。
A.執(zhí)行人
B.采購人
C.使用人
D.各級審批人
4.單項(xiàng)選擇題在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
A.4~5
B.11~15
C.10~15
D.9~10
5.單項(xiàng)選擇題混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的()。
A.成本之和
B.成本之積
C.標(biāo)準(zhǔn)成本之和
D.成本之差
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調(diào)酒員布置吧臺時(shí)錯(cuò)誤的做法是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列關(guān)于酒會(huì)成本的預(yù)算與核算正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
在服務(wù)時(shí)使用標(biāo)準(zhǔn)化酒杯可簡化容量控制工作,一般高檔酒吧可能需要()種不同類型和不同大小的酒杯。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒會(huì)營業(yè)中的工作正確的是()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒會(huì)確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、()等。
題型:多項(xiàng)選擇題
瓶裝啤酒存放時(shí)必須注意堆放的高度,一般不超過()。
題型:單項(xiàng)選擇題
酒水企業(yè)原料采購的方式,除了代銷外,還有()。
題型:多項(xiàng)選擇題
酒會(huì)結(jié)束之后,將各項(xiàng)表格交送會(huì)計(jì)處,全月累計(jì)的酒會(huì)成本就是當(dāng)月酒吧的酒會(huì)酒水成本。
題型:判斷題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型:判斷題
混合飲料的標(biāo)準(zhǔn)成本是標(biāo)準(zhǔn)配方中每一種成分的()。
題型:單項(xiàng)選擇題