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單項選擇題酒吧常見雞尾酒“百萬富翁”，是將金酒和干味美思、櫻桃白蘭地搖勻后濾冰倒入雞尾酒中，它的裝飾物是（）。

A.紅櫻桃
B.香橙片
C.檸檬角
D.檸檬皮

1.單項選擇題酒吧后場的清潔衛(wèi)生很重要，每天應(yīng)對冷藏箱外部除塵，冷藏箱內(nèi)要定時清潔，一般要求是（）。

A.每一天一次
B.每二天一次
C.每三天一次
D.每四天一次

2.單項選擇題酒杯是酒吧常用易耗品，酒吧選用酒杯時遵循兩個標準，其一是美觀性，其二是（）。

A.易清洗
B.代表性
C.習慣性
D.知識性

3.單項選擇題現(xiàn)代飯店常設(shè)一種酒吧在中餐廳中，調(diào)酒師只按酒單供應(yīng)酒水，無需直接與客人打交道，這種酒吧被稱為（）。

A.酒廊
B.服務(wù)酒吧
C.主酒吧
D.宴會酒吧

4.單項選擇題在安排餐廳服務(wù)班次時，要針對不同餐廳的經(jīng)營特點，合理科學地安排班次，總的來說，晚間營業(yè)的酒吧多采用（）。

A.一班制
B.二班制
C.三班制
D.間隔班

5.單項選擇題在兩班制的主酒吧需配備領(lǐng)班、調(diào)酒師、實習生（）。

A.2～3人
B.4～5人
C.5～6人
D.其他～15人