簡述酒吧原料采購流程。

斟酒時(shí)應(yīng)站在客人右后側(cè)，進(jìn)行斟酒時(shí)腳應(yīng)呈“大丁字步”姿勢。

簡述酒吧安全防火措施。

下列斟倒酒水服務(wù)操作中操作正確的是（）。

酒水發(fā)放要注意哪些事項(xiàng)？

簡述酒水賬單開錯(cuò)該如何處理？

簡述什么是變動(dòng)成本？酒吧的變動(dòng)成本有哪些？

某品牌朗姆酒每瓶成本240元，容量是32盎司。酒吧規(guī)定在零杯銷售時(shí)，每瓶酒的流失量為1盎司以內(nèi)，零售每杯朗姆酒的容量是1盎司。計(jì)算每杯朗姆酒的成本。

葡萄酒開瓶說法正確的有（）。

適合冰鎮(zhèn)后再飲用的酒水包括（）。