酒吧營業(yè)結(jié)束后調(diào)酒員要把散賣和調(diào)酒用過的酒用（）把瓶口擦干凈再放入柜中。

下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。

酒會結(jié)束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當(dāng)月酒吧的酒會酒水成本。

從根本上控制酒水的發(fā)放量，必須以制度的形式確定酒水發(fā)放的（）。

酒水發(fā)放是企業(yè)成本管理的重要環(huán)節(jié)，其管理要點有（）。

酒會的酒水成本率在高檔酒吧可以確定在（）之間。

在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。

計量消費(fèi)酒會既不限制時間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。

量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。

客人預(yù)訂酒會后，應(yīng)根據(jù)酒會的性質(zhì)和每人消費(fèi)額來進(jìn)行預(yù)算，分解費(fèi)用。