單項選擇題關(guān)于中餐基本餐桌禮儀的要求，下面的描述正確的有（）。

A.用餐時須溫文爾雅，從容安靜，侃侃而談
B.自用餐具可伸入公用餐盤夾取菜肴
C.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼
D.食物帶計，須立馬送入口，否則湯汁滴在桌布上，極為不雅


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1.單項選擇題下列關(guān)于餐廳服務用語的表述中不正確的是（）。

A.服務員和客人溝通目的是要啟發(fā)顧客多說話，讓他們能在這里得到尊重，得到放松，釋放自己心里的壓力
B.傳統(tǒng)服務是“吆吼服務”，鳴堂叫菜、唱收唱付。但現(xiàn)代服務是輕聲服務，他要為客人保留一片寧靜的天地。因而服務人員不能在遠處招呼、應答
C.賓客來店有歡迎聲。賓客離店有道別聲?？腿藥兔虮頁P時，有致謝聲?？腿饲钒不蛘哂鲆娍腿说臅r候，有問候聲。服務不周有道歉聲。客人呼喚時有回應聲
D.一個品牌企業(yè)在服務語言上，可以根據(jù)地方風味和風格使用方言服務

2.單項選擇題在現(xiàn)代酒店服務中，（）的行為是正確的。

A.只要客人滿意了，可以不用尊重客人
B.服侍的標準是尊重客人
C.客人的隱私是可以分享的快樂
D.在服務過程中未經(jīng)客人允許，不隨意翻動、挪動和揚棄客人物品

4.多項選擇題有關(guān)銀器變黑原因和處理的方法，說法正確的有（）。

A.硫化氫和硫化物會使銀器變黑
B.空氣中有硫，部分食物里也有
C.銀器使用之后務必勁早清洗，以免硫化
D.洗凈后將銀器分類，浸入攝氏40度以上不含氯的稀釋淡堿水中10-15分鐘，再取出漂清擦干
E.餐刀刃的斑點可以用浸醋的布擦除，然后用清水漂清擦干