多項(xiàng)選擇題下列屬于餐廳服務(wù)員在工作時(shí)應(yīng)當(dāng)糾正的錯(cuò)誤的行進(jìn)姿勢(shì)有（）。

A.悍然搶行
B.奔來(lái)跑去
C.步態(tài)不雅
D.制造噪聲


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1.多項(xiàng)選擇題以下對(duì)食品采購(gòu)加工與銷(xiāo)售衛(wèi)生說(shuō)法正確的是（）。

A.應(yīng)有專(zhuān)職的采購(gòu)員和食品驗(yàn)收員，要對(duì)采購(gòu)的食品進(jìn)行感官方面的鑒定，檢查食品的色、香、味、形
B.入庫(kù)食品應(yīng)分類(lèi)分庫(kù)存放，隔墻離地分類(lèi)上架，庫(kù)房應(yīng)有防塵、防蠅、防鼠、防潮設(shè)施
C.庫(kù)房?jī)?nèi)應(yīng)當(dāng)清潔，無(wú)有毒有害物，無(wú)私人物品，食品儲(chǔ)存過(guò)程中應(yīng)采取保質(zhì)措施
D.食品初加工應(yīng)有固定的場(chǎng)所，且與廚房、餐廳有一定間距
E.運(yùn)輸食品的車(chē)輛必須保持清潔，防水、防塵、防曬、防蠅

2.多項(xiàng)選擇題由于食物中所含無(wú)機(jī)鹽類(lèi)的成分不同，在人體內(nèi)最終氧化后有（）之別。

A.堿性
B.無(wú)機(jī)
C.酸性
D.有機(jī)
E.中性

3.多項(xiàng)選擇題下列對(duì)茶洗過(guò)程的描述，正確的有（）。

A.用開(kāi)水沖茶，循邊緣緩緩沖入
B.沖水時(shí)要使開(kāi)水由高處注下
C.當(dāng)水剛漫過(guò)茶葉時(shí)，立即倒掉
D.要把茶葉表面塵污洗去，使茶之真味得到充分體現(xiàn)
E.要把茶葉按粗細(xì)分開(kāi)

4.多項(xiàng)選擇題下列不屬于調(diào)制“特其拉日出”所用材料的是（）。

A.椰汁
B.橙汁
C.紅石榴汁
D.雪碧

5.多項(xiàng)選擇題就客人投訴內(nèi)容不同，餐廳投訴可分為（）。

A.對(duì)餐廳某工作人員服務(wù)態(tài)度的投訴
B.對(duì)餐廳某項(xiàng)服務(wù)效率低下的投訴
C.對(duì)餐廳設(shè)施設(shè)備的投訴
D.對(duì)服務(wù)方法欠妥的投訴
E.對(duì)商品質(zhì)量的投訴