A.應(yīng)有專職的采購員和食品驗(yàn)收員，要對(duì)采購的食品進(jìn)行感官方面的鑒定，檢查食品的色、香、味、形
B.入庫食品應(yīng)分類分庫存放，隔墻離地分類上架，庫房應(yīng)有防塵、防蠅、防鼠、防潮設(shè)施
C.庫房內(nèi)應(yīng)當(dāng)清潔，無有毒有害物，無私人物品，食品儲(chǔ)存過程中應(yīng)采取保質(zhì)措施
D.食品初加工應(yīng)有固定的場(chǎng)所，且與廚房、餐廳有一定間距
E.運(yùn)輸食品的車輛必須保持清潔，防水、防塵、防曬、防蠅
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A.堿性
B.無機(jī)
C.酸性
D.有機(jī)
E.中性
A.用開水沖茶，循邊緣緩緩沖入
B.沖水時(shí)要使開水由高處注下
C.當(dāng)水剛漫過茶葉時(shí)，立即倒掉
D.要把茶葉表面塵污洗去，使茶之真味得到充分體現(xiàn)
E.要把茶葉按粗細(xì)分開
A.椰汁
B.橙汁
C.紅石榴汁
D.雪碧
A.對(duì)餐廳某工作人員服務(wù)態(tài)度的投訴
B.對(duì)餐廳某項(xiàng)服務(wù)效率低下的投訴
C.對(duì)餐廳設(shè)施設(shè)備的投訴
D.對(duì)服務(wù)方法欠妥的投訴
E.對(duì)商品質(zhì)量的投訴
A.餐廳的面積
B.餐桌的大小
C.座位空間
D.餐飲內(nèi)容
最新試題
蔬果可供給人體所需的各種無機(jī)鹽如（）。
下列屬于傳統(tǒng)烏龍茶泡飲方法，正確的有（）。
服務(wù)員要向?qū)で笾R(shí)的賓客介紹（）。
單桌西餐宴會(huì)廳布局應(yīng)該（）。
菜單的大小應(yīng)該與（）相協(xié)調(diào)。
俄式菜以（）馳名中外。
對(duì)于禮節(jié)、禮貌、禮儀的描述正確的是（）。
西式建筑又稱現(xiàn)代式建筑，是近代從西方傳入我國的一種建筑形式。其特點(diǎn)是多為幾何形體和（）結(jié)構(gòu)。
關(guān)于餐廳服務(wù)員注意儀容儀表中對(duì)制服的要求包括（）。
（）能充分發(fā)揮醫(yī)食同源的優(yōu)良作用，達(dá)到食療的效果。