單項選擇題山梨酸及其鉀鹽發(fā)揮良好的防腐作用的pH的范圍是（）。
A.＜5.5
B.5.5-7.5
C.＞7.5
D.廣泛
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1.填空題防腐劑按作用可以分為殺菌劑和（）
2.多項選擇題香精的調配可由下列（）部分組成。
A.香基
B.合香劑
C.修飾劑
D.定香劑
3.單項選擇題屬于食用合成色素的是（）
A.蘿卜紅
B.檸檬黃
C.菊花黃
D.玉米黃
4.單項選擇題苯甲酸在對多種微生物有明顯的殺菌、抑菌作用的PH范圍是（）。
A.中性
B.高溫
C.酸性
D.堿性
5.問答題對比其他食品防腐劑，尼泊金酯有什么特性？