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判斷題面點(diǎn)模具是指利用各種特制形態(tài)的模型，使坯料形成圖貌美觀的成品或半成品的成型工具。

1.判斷題米飯一般是指用大米與水或配以其它原料經(jīng)蒸、煮、燜等工藝制成的飯食。

2.判斷題玉米按籽粒的特征和胚乳的性質(zhì)，可分為硬粒型、馬齒型等四類。

3.判斷題碳水化合物分為單糖、雙糖、糖醇、寡糖和多糖。

4.判斷題擰就是使坯劑或坯條形成繩狀的成型手法，多與搓的手法結(jié)合使用。

5.判斷題調(diào)制小米面坯時(shí)不可添加任何輔料。