單項選擇題（）是一種不合理的膳食搭配，會影響人體對鐵的吸收。
A、牛奶加三明治
B、豆腐與菠菜同食
C、牡蠣與玉米制品或黑面包同食
D、肝臟與芹菜、菠菜等同食
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1.單項選擇題（）是一種不合理的膳食搭配，會形成不溶性的鈣鹽，不僅影響營養(yǎng)素的吸收，而且會給人體帶來負面影響。
A、牛奶加三明治
B、豆腐與菠菜同食
C、牡蠣與玉米制品或黑面包同食
D、肝臟與芹菜、菠菜等同食
2.單項選擇題（）是一種不合理的膳食搭配，會造成鈣磷相克而影響營養(yǎng)素的吸收。
A、牛奶加三明治
B、豆腐與菠菜同食
C、牡蠣與玉米制品或黑面包同食
D、肝臟與芹菜、菠菜等同食
3.單項選擇題老年人整個代謝過程減慢，相應的熱能消耗也降低，60~70歲的老人比年輕人熱能消耗減少（）左右。
A、10%
B、20%
C、30%
D、40%
4.單項選擇題對于老年人骨質(zhì)疏松癥的預防，每天應供給（）毫克以上的鈣才能有效。
A、1000
B、1500
C、2000
D、2500
5.單項選擇題烘烤坯體厚實、色澤深黃、外焦里嫩的面點，應選用（）以上的爐溫。
A、180℃
B、200℃
C、220℃
D、240℃
最新試題
半暗酥將起酥后的坯皮卷攏后按規(guī)格切劑成段，再將每段切面向上，用手按45°角斜方向用力壓皮，包捏成形后，成品表面（）。
題型：單項選擇題
無論什么季節(jié)，生粉團生坯熟制的時間都相同。
題型：判斷題
豌豆泥面團制作要點錯誤的是（）。
題型：單項選擇題
生拌類咸餡原料加工，食材的粗細程度對口感沒有影響。
題型：判斷題
雞粒餡是（）。
題型：單項選擇題
以下關(guān)于暗酥說法不正確的是（）。
題型：單項選擇題
烤甘露酥入爐時用（）火。
題型：單項選擇題
在擘酥皮的加工過程中必須根據(jù)不同的材質(zhì)，學好（）的使用量和使用方法。
題型：單項選擇題
制作龍須面時，要用（）的方法拉制出細如龍須的面條。
題型：單項選擇題
熟餡心要用（）來增加黏度。
題型：單項選擇題