多項(xiàng)選擇題每一個(gè)食品工作者的責(zé)任與義務(wù)是()
A.保證食品的衛(wèi)生質(zhì)量
B.保護(hù)消費(fèi)者健康
C.維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益
D.維護(hù)知識(shí)產(chǎn)權(quán)
E.以上都不對(duì)
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1.多項(xiàng)選擇題凡從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員不得患有()
A.痢疾
B.傷寒
C.病毒性肝炎
D.活動(dòng)性肺結(jié)核
E.化膿性或滲出性皮膚病
2.單項(xiàng)選擇題亞硝酸鹽引起的食物中毒()
A.屬于植物性食物中毒
B.可出現(xiàn)全身組織缺氧表現(xiàn)
C.沒(méi)有特效治療藥物
D.潛伏期較長(zhǎng)
E.會(huì)引起中樞神經(jīng)麻痹
3.單項(xiàng)選擇題不屬于有毒動(dòng)植物中毒的是()
A.毒蕈中毒
B.四季豆中毒
C.發(fā)芽馬鈴薯中毒
D.霉變甘蔗中毒
E.河豚毒素中毒
4.單項(xiàng)選擇題下列為化學(xué)性食物中毒特點(diǎn)的是()
A.發(fā)病季節(jié)性明顯
B.一般預(yù)后較好
C.中毒癥狀多樣
D.無(wú)特效解毒劑
E.潛伏期較長(zhǎng)
5.單項(xiàng)選擇題以下易引起感染型食物中毒的是()
A.副溶血性弧菌
B.葡萄球菌
C.肉毒梭菌
D.霉變甘蔗
E.鐮刀菌
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食品中細(xì)菌的菌相
題型:名詞解釋
影響有毒金屬對(duì)人體毒性作用的因素有()
題型:多項(xiàng)選擇題
去除食品中的多環(huán)芳烴可用下列哪些方法()
題型:多項(xiàng)選擇題
防止苯并(a)芘危害的措施是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
食品腐敗變質(zhì)的原因和條件怎樣?
題型:?jiǎn)柎痤}
食品防霉去毒的措施是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}
影響食品腐敗變質(zhì)的因素是()
題型:多項(xiàng)選擇題
大腸菌群MPN
題型:名詞解釋
根據(jù)污染食品有害因素的性質(zhì),食品污染分為()。
題型:多項(xiàng)選擇題
預(yù)防亞硝基化合物危害措施是什么?
題型:?jiǎn)柎痤}