是指水解后只產(chǎn)生氨基酸的蛋白質(zhì),可分為清蛋白、球蛋白、谷蛋白、醇溶谷蛋白、組蛋白、魚精蛋白、硬蛋白。
最新試題
以下哪種氨基酸可以產(chǎn)生熒光()
以下幾種物質(zhì)是酸味標準物質(zhì)的是()
下列幾種物質(zhì)生成維生素A量最多的是()
以下不屬于油脂分提方法的是()
從植物中提取類胡蘿卜素,使用最佳復合有機溶劑為()
以下幾種維生素,還原性最強的是()
油脂盛裝于以下哪種容器中會加速氧化()
香腸制作過程中,過量加入亞硝酸鹽,可生成什么物質(zhì)使香腸呈綠色()
以下哪個溫度會使花青素分解()
紅茶的香氣形成途徑是()