測定維生素A和維生素E含量皂化處理樣品時，加入抗壞血酸的作用是（）。

動物性食品理化檢驗的流程包括（）

目前瘦肉精的檢測方法有哪些？（）

濕法消解法的缺點有（）。

保存樣品方法的要求有（）。

還原糖含量測定時所用的甲液是（）

干法灰化助劑的作用有（）。

凱氏定氮法實驗中加入硫酸鉀的目的是（）

索氏抽提法測定食品中的脂肪，優(yōu)點是（）

肉類樣品的干法灰化完全判定標準為（）。