A.縣級(jí)政府主管部門
B.飯店所在地工商管理部門
C.公安消防管理機(jī)構(gòu)
D.城市建設(shè)主管部門
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A.48.47％
B.56.49％
C.116.54％
D.129.82％
A.費(fèi)用率、稅率和利潤率三者之和
B.毛利額與原材料成本之比的百分率
C.毛利額與售價(jià)之比的百分率
D.餐飲成本占餐飲銷售額的比重
A.單據(jù)
B.菜單
C.顧客數(shù)量
D.收益額
A.場地的選擇要有利于塑造美食節(jié)的主題
B.重點(diǎn)推薦的主打餐飲產(chǎn)品，可以以圖片的形式陳列在入口處，起到吸引顧客的目的
C.餐廳入口處應(yīng)設(shè)置反映美食節(jié)主題的模擬景觀、實(shí)物展臺(tái)等
D.注意氣氛的渲染，如彩燈、燈箱和外墻壁掛等的設(shè)置
A.問卷調(diào)查
B.文件分析
C.文獻(xiàn)研究
D.網(wǎng)上查詢
最新試題
飯店設(shè)備在改造和更新過程中，確定了設(shè)備技術(shù)改造的項(xiàng)目后，必須編制設(shè)備技術(shù)改造任務(wù)書。設(shè)備技術(shù)改造任務(wù)書的內(nèi)容包括（）。
飯店購置設(shè)備時(shí)應(yīng)當(dāng)滿足下列（）要求。
飯店設(shè)備使用的規(guī)章制度主要包括（）。
餐飲成本控制的基本方法（）。
顧客住房，必須辦理入住登記手續(xù)的原因包括（）。
客房服務(wù)規(guī)范的制定，必須遵循的原則包括（）。
該餐廳推出的美食節(jié)主題，主要是根據(jù)（）確定的。
飯店工程部必須根據(jù)前臺(tái)的需要，按照（）標(biāo)準(zhǔn)保質(zhì)保量地供應(yīng)各種能源。
利用率低、修理技術(shù)不復(fù)雜、能及時(shí)提供備用機(jī)、實(shí)行預(yù)防維修在經(jīng)濟(jì)上不合算的飯店設(shè)備應(yīng)當(dāng)采用（）的方式。
飯店治安管理的基本環(huán)節(jié)包括（）。