單項選擇題C18：2，n-6表示該脂肪酸（）

A.含2個不飽和雙鍵
B.含6個不飽和雙鍵
C.有18個不飽和雙鍵
D.為單不飽和脂肪酸
E.屬于中短鏈脂肪酸


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1.單項選擇題下列對Kwashiorkor和Marasmus兩種PEM的描述正確的是（）

A.Kwashiorkor的典型癥狀是消瘦，Marasmus的典型癥狀是水腫
B.Kwashiorkor的發(fā)病原因主要是缺乏能量，而蛋白質供應充足
C.Marasmus的發(fā)病原因主要是缺乏蛋白質，而能量供應充足
D.Kwashiorkor的發(fā)病原因是由于能量攝入基本滿足而蛋白質不足，Marasmus的發(fā)病原因是由于蛋白質和能量均攝入不足
E.不存在又水腫又消瘦的PEM患者

2.單項選擇題被廣泛用于評價嬰幼兒食品蛋白質質量的指標是（）

A.蛋白質表觀消化率
B.蛋白質生物價
C.蛋白質功效比值
D.氨基酸評分
E.蛋白質凈利用率

3.單項選擇題蛋白質表觀消化率與蛋白質真消化率相比（）

A.表觀消化率大于真消化率
B.表觀消化率小于真消化率
C.表觀消化率等于真消化率
D.計算真消化率時不包括糞代謝氮
E.計算真消化率時包括尿代謝氮

4.單項選擇題氮平衡的公式為（）

A.氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）
B.氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚氮損失）
C.氮平衡=攝入氮-（尿代謝氮+糞氮+皮膚等氮損失）
D.氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞代謝氮+皮膚等氮損失）
E.氮平衡=攝入氮-（尿氮+糞氮+皮膚等氮損失）

5.單項選擇題蛋白質互補作用的目的不包括（）

A.提高膳食蛋白質的營養(yǎng)價值
B.相互補充必需氨基酸不足的問題
C.為了使混合食物蛋白質氨基酸模式更接近人體需要
D.為了提高必需氨基酸的消化率
E.提高必需氨基酸的利用率