單項(xiàng)選擇題老年人及心血管疾病患者宜選用（）。

A.豬肉
B.禽肉
C.牛肉
D.羊肉


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1.單項(xiàng)選擇題維生素A的含量在動(dòng)物內(nèi)臟中都較高，以（）為最高。

A.牛肝
B.豬肝
C.雞肝
D.雞胗

3.單項(xiàng)選擇題腦中膽固醇含量最高，每100克可達(dá)（）毫克以上。

A.3000
B.3500
C.2000
D.4000

4.單項(xiàng)選擇題膠原蛋白和彈性蛋白缺（），是人體必需的氨基酸，為不完全蛋白質(zhì)。

A.組氨酸
B.亮氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸

5.單項(xiàng)選擇題畜禽肉中的蛋白質(zhì)含量為（）。

A.10％～20％
B.20％～30％
C.30％～40％
D.40％～55％