單項選擇題如家汽車站店3月份餐廳菜肴收入60000元，酒水收入15000元。原材料成本30000元，酒水成本10000元，員工工資7500元，能源費用9500元，餐具損耗640元。以下對餐廳3月份毛利率的計算和判斷正確的是哪項（）？

A.45%，不符合公司標(biāo)準(zhǔn)范圍
B.47%，不符合公司標(biāo)準(zhǔn)范圍
C.50%，符合公司標(biāo)準(zhǔn)范圍
D.55%，符合公司標(biāo)準(zhǔn)范圍


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2.單項選擇題下列餐廳菜肴售價、毛利率的計算方式正確的是哪項（）？

A.售價=成本*（1-毛利率），毛利率=毛利額/售價*100%
B.售價=成本/（1-毛利率），毛利率=成本/售價*100%
C.售價=成本/（1-毛利率），毛利率=毛利額/售價*100%
D.售價=成本*（1-毛利率），毛利率=成本/售價*100%

3.單項選擇題下列關(guān)于餐廳貨品驗收時進(jìn)行質(zhì)量和數(shù)量的驗收人員要求描述正確的是哪項？（）

A.廚房人員，廚師長
B.廚房人員，當(dāng)班經(jīng)理
C.餐廳主管，運營經(jīng)理
D.餐廳主管，財務(wù)

5.單項選擇題下列選項中屬于“菜單更新最需要考慮的因素”的是哪項（）？

A.菜品利潤
B.本餐廳廚師的烹飪習(xí)慣和特點
C.本餐廳菜肴烹飪的難易程度
D.本餐廳的菜肴的點擊率