A.廚房人員，廚師長(zhǎng)
B.廚房人員，當(dāng)班經(jīng)理
C.餐廳主管，運(yùn)營(yíng)經(jīng)理
D.餐廳主管，財(cái)務(wù)
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A.（1）（2）（3）（5）
B.（1）（3）（4）（7）
C.（1）（2）（4）（7）
D.所有選項(xiàng)皆是
A.菜品利潤(rùn)
B.本餐廳廚師的烹飪習(xí)慣和特點(diǎn)
C.本餐廳菜肴烹飪的難易程度
D.本餐廳的菜肴的點(diǎn)擊率
A.《餐廳酒水交接班表》每天進(jìn)餐廳封包進(jìn)財(cái)務(wù)
B.《餐廳酒水交接班表》必須有當(dāng)班服務(wù)員和審核人的簽名
C.餐廳服務(wù)員填寫酒水《入庫(kù)/出庫(kù)單》時(shí)，直填寫出庫(kù)部分
D.餐廳每日進(jìn)行酒水盤點(diǎn)時(shí)，使用標(biāo)準(zhǔn)模板的《餐廳酒水盤點(diǎn)表》
A.每日餐廳酒店需要每班次進(jìn)行交接盤點(diǎn)，每月也要進(jìn)行盤點(diǎn)
B.每月餐飲酒水由餐廳主管或運(yùn)營(yíng)經(jīng)理負(fù)責(zé)存貨盤點(diǎn)，店長(zhǎng)監(jiān)盤
C.每日餐廳酒水盤點(diǎn)時(shí)本辦次實(shí)盤數(shù)量要與上班次結(jié)余數(shù)量一致
D.酒水盤點(diǎn)中不僅僅要關(guān)注酒水?dāng)?shù)量，同時(shí)需要關(guān)注酒水質(zhì)量
A.15天
B.1個(gè)月
C.2個(gè)月
D.3個(gè)月
最新試題
旅游企業(yè)選擇若干個(gè)客觀上有吸引力的符合旅游企業(yè)目標(biāo)和資源的細(xì)分市場(chǎng)，為不同的旅游顧客群供不同的旅游產(chǎn)品的旅游目標(biāo)市場(chǎng)模式是（）。
Jumeirah（卓美亞）屬于奢華五星級(jí)酒店。（）
在問(wèn)卷設(shè)計(jì)中，被調(diào)查者的基本情況主要是指（）的內(nèi)容。
酒店經(jīng)營(yíng)者把精力集中在設(shè)施改進(jìn)與服務(wù)質(zhì)量的提高上，而忽視了市場(chǎng)即客人需求的了解與研究，這屬于（）。
下列情況中，集中性營(yíng)銷策略適用的情況有（）。
旅游細(xì)分子市場(chǎng)要滿足旅游企業(yè)能夠通過(guò)開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)取得理想收益的是（）原則。
某旅游企業(yè)的企業(yè)使命、企業(yè)哲學(xué)、企業(yè)文化屬于企業(yè)形象識(shí)別的（）。
酒店分為集團(tuán)經(jīng)營(yíng)、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)、特許經(jīng)營(yíng)等是根據(jù)（）進(jìn)行劃分的？
Conrad（康萊德）屬于奢華五星級(jí)酒店。（）
Four Seasons（四季）屬于奢華五星級(jí)酒店。（）