煮糖過程中，起晶方法有：（）。

縮短糖汁在蒸發(fā)罐的停留時(shí)間的方法有（）。

甲糖膏煮煉過程需要的原料有：（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

糖漿濃度低于指標(biāo)的原因有：（）。

糖汁蒸發(fā)過程中，影響傳熱系數(shù)的因素有（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

蒸發(fā)過程中減少積垢生成的途徑有（）。

煮糖過程中，汽鼓壓力變化判斷糖膏濃度變化說法正確的是：（）。

加熱的主要作用是（）。