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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品容器，包裝材料在生產(chǎn)過(guò)程中的衛(wèi)生管理措施.
答案：在生產(chǎn)過(guò)程中應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行生成工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，按規(guī)定的配方和工藝生成，如需要更改配方中原料的品種，應(yīng)經(jīng)批準(zhǔn)方可生產(chǎn)。建立健全...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述利用新原材料生產(chǎn)食品容器，包裝材料在投產(chǎn)前的衛(wèi)生管理措施.
答案：利用新原材料生成食品容器，包裝材料和食品用工具，設(shè)備及用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的原材料生成新的品種，在投產(chǎn)前必須提供產(chǎn)品衛(wèi)生評(píng)價(jià)所...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述二噁英的食物來(lái)源.
答案：食物中的二噁英有兩個(gè)方面的來(lái)源：①環(huán)境中二噁英及其類似物的來(lái)源：二噁英及其類似物廣泛存在于大氣及飄塵，水體及底泥，土壤中...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述預(yù)防雜環(huán)按類化合物對(duì)人體危害的措施.
答案：預(yù)防雜環(huán)胺類化合物對(duì)人物危害的措施有四個(gè)方面：①改變不良的烹調(diào)方式和飲食習(xí)慣，少吃燒烤煎炸食物；②增加蔬菜水果的攝入量；...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述預(yù)防苯并（a）芘污染食物的措施.
答案：預(yù)防苯并A.芘的污染從而減少其對(duì)食品的污染；②熏制，烘烤食品及烘干糧食等加工過(guò)程應(yīng)改進(jìn)燃燒過(guò)程，避免使食品直接接觸炭火，...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述預(yù)防N-亞硝基化合物污染失誤的措施.
答案：預(yù)防N-亞硝基化合物污染食物的措施主要有五個(gè)方面：①防止食物霉變或被其他微生物污染；②控制食品加工中硝酸鹽或亞硝酸鹽用量...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述預(yù)防金屬毒物污染食品及其對(duì)人體危害的一般措施.
答案：預(yù)防金屬毒物污染食品及其對(duì)人體危害的一般措施包括四個(gè)方面：①消除污染源；②制定各類食品中有毒有害金屬的最高允許限量標(biāo)準(zhǔn)，...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述有毒金屬污染食品的途徑。
答案：有毒金屬污染食品的途徑：①某些地區(qū)特殊自然環(huán)境中的高本底含量；②由于人為的環(huán)境污染而造成有毒金屬元素對(duì)食品的污染；③食品...
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【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述控制食品中農(nóng)藥和獸藥殘留量的措施.
答案：控制食品中弄喲啊和獸藥殘留的措施主要有四點(diǎn)：①加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥和獸藥生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的管理；②安全合理食用農(nóng)藥和獸藥；③制定和嚴(yán)格執(zhí)...
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【簡(jiǎn)答題】霉菌和霉菌毒素的食品衛(wèi)生學(xué)意義？
答案：
（1）霉菌污染可引起食品變質(zhì)，食品的食用價(jià)值降低，甚至完全不能食用。
（2）霉菌毒素可引起人畜中毒。

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【簡(jiǎn)答題】食品雜物污染的主要途徑有哪些？

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