油脂酸敗的化學(xué)過程主要是（）

簡述有毒金屬污染食品的途徑。

食品污染根據(jù)污染物的性質(zhì)可分為（），（）和（）3大類。

促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）

影響有毒金屬毒作用強度的因素是（）.

獸藥殘留對人體的危害主要是（）、（）和（）、（）、（）、“三致”作用、激素作用。

低劑量長期內(nèi)照射效應(yīng)對人體的影響主要表現(xiàn)在（）

20世紀90年代，我國錯誤地將克倫特羅作為飼料添加劑的科研成果引入國內(nèi)并推廣，并稱其為（）。

污染食品重要的放射行核素有（）

簡述預(yù)防雜環(huán)按類化合物對人體危害的措施.