單項選擇題下述食品污染物中，（）是屬于食品的雜物污染。
A.90鍶
B.131碘
C.鉛
D.赫曲霉
E.鐵屑
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1.單項選擇題（）食物中丙烯酰胺的含量最高.
A.薯類和谷類
B.海產(chǎn)品和家禽
C.蔬類和水果
D.餅干和面包
E.爆玉米花和咖啡
2.單項選擇題用鹽酸水解法生產(chǎn)的酸水解植物蛋白調(diào)味液中可能含有（）.
A.丙烯酰胺
B.氯炳醇
C.雜環(huán)胺類化合物
D.亞硝胺類
E.亞硝酰胺類
3.單項選擇題受試動物的消瘦綜合癥可能是由（）引起的.
A.POPs
B.氯丙醇
C.丙烯酰胺
D.PAH
E.農(nóng)藥
4.單項選擇題《關(guān)于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》規(guī)定，禁用或嚴(yán)格限用的對人類，生物及環(huán)境危害最大的POPs有（）種.
A.6
B.8
C.10
D.12
E.14
5.單項選擇題甲基汞中毒的主要表現(xiàn)是（）系統(tǒng)損害的癥狀。
A.胃腸
B.神經(jīng)
C.骨骼
D.消化
E.泌尿
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降低滲透壓來防止食品腐敗變質(zhì)的常用方法為（）
題型：多項選擇題
簡述預(yù)防金屬毒物污染食品及其對人體危害的一般措施.
題型：問答題
簡述預(yù)防雜環(huán)按類化合物對人體危害的措施.
題型：問答題
抗生素是指由（）、（）、（）等微生物經(jīng)過培養(yǎng)而得的產(chǎn)物。
題型：填空題
下屬物質(zhì)中（）屬于《關(guān)于持久性有機污染物的斯德哥爾摩公約》禁用或嚴(yán)格限用的POPs。
題型：多項選擇題
獸藥殘留對人體的危害主要是（）、（）和（）、（）、（）、“三致”作用、激素作用。
題型：填空題
需經(jīng)過體內(nèi)的代謝活化后才具有致癌作用的物質(zhì)是（）
題型：多項選擇題
目前對人畜危害較大的獸藥及藥物飼料添加劑主要包括（）、（）、（）、（）和（）等藥物。
題型：填空題
對食品長期污染意義較大的放射性核素有（）
題型：多項選擇題
簡述預(yù)防苯并（a）芘污染食物的措施.
題型：問答題