多項(xiàng)選擇題對(duì)食品長(zhǎng)期污染意義較大的放射性核素有（）
A.131碘
B.90鍶
C.89鍶
D.137銫
E.226鐳
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1.多項(xiàng)選擇題污染食品重要的放射行核素有（）
A.131碘
B.40鉀
C.137銫
D.90鍶
E.226鐳
2.多項(xiàng)選擇題橡膠的毒性來源于（）.
A.基料中的單體
B.膠粘劑中存在的有害物質(zhì)
C.被微生物污染
D.加熱時(shí)產(chǎn)生的有害物質(zhì)
E.添加的助劑
3.多項(xiàng)選擇題目前我國(guó)允許用于食品容器和包裝材料的熱塑性塑料有（）
A.聚乙烯
B.聚氯乙烯
C.三聚氰胺甲醛樹脂
D.聚酰胺
E.聚偏二氯乙酰
4.多項(xiàng)選擇題影響食品中丙烯酰胺形成的因素主要是（）
A.食品的種類
B.食品的來源
C.加工的方式
D.加工的溫度
E.加工的時(shí)間
5.多項(xiàng)選擇題促使水解蛋白中形成氯丙醇的因素主要包括（）
A.原料仲的脂肪較多
B.鹽酸的用量較大
C.氯離子的濃度較低
D.回流的溫度過高
E.反應(yīng)時(shí)間短
最新試題
食品污染根據(jù)污染物的性質(zhì)可分為（），（）和（）3大類。
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