單項(xiàng)選擇題（）與微生物的生長(zhǎng)繁殖，食品的品質(zhì)和儲(chǔ)藏性存在著最密切關(guān)系.
A.水分活度
B.濕度
C.PH值
D.溫度
E.滲透壓
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1.多項(xiàng)選擇題目前我國(guó)允許用于食品容器和包裝材料的熱塑性塑料有（）
A.聚乙烯
B.聚氯乙烯
C.三聚氰胺甲醛樹脂
D.聚酰胺
E.聚偏二氯乙酰
2.多項(xiàng)選擇題食品腐敗變質(zhì)的堅(jiān)定指標(biāo)包括（）
A.感官指標(biāo)
B.放射性指標(biāo)
C.物理指標(biāo)
D.化學(xué)指標(biāo)
E.微生物指標(biāo)
4.多項(xiàng)選擇題食品的化學(xué)保藏法包括（）
A.鹽藏
B.糖藏
C.陰干
D.酒藏
E.冷藏
7.問答題食品污染造成的危害主要有哪些？
8.多項(xiàng)選擇題下屬物質(zhì)中（）屬于《關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約》禁用或嚴(yán)格限用的POPs。
A.DDT
B.氯丹
C.滅蟻靈
D.毒殺芬
E.六六六
9.問答題簡(jiǎn)述有毒金屬污染食品的途徑。
10.問答題簡(jiǎn)述二噁英的食物來源.
最新試題
獸藥殘留對(duì)人體的危害主要是（）、（）和（）、（）、（）、“三致”作用、激素作用。
題型：填空題
下屬物質(zhì)中（）屬于《關(guān)于持久性有機(jī)污染物的斯德哥爾摩公約》禁用或嚴(yán)格限用的POPs。
題型：多項(xiàng)選擇題
需經(jīng)過體內(nèi)的代謝活化后才具有致癌作用的物質(zhì)是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品污染造成的危害主要有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述預(yù)防金屬毒物污染食品及其對(duì)人體危害的一般措施.
題型：?jiǎn)柎痤}
簡(jiǎn)述預(yù)防雜環(huán)按類化合物對(duì)人體危害的措施.
題型：?jiǎn)柎痤}
霉菌和霉菌毒素的食品衛(wèi)生學(xué)意義？
題型：?jiǎn)柎痤}
抗生素是指由（）、（）、（）等微生物經(jīng)過培養(yǎng)而得的產(chǎn)物。
題型：填空題
食品污染根據(jù)污染物的性質(zhì)可分為（），（）和（）3大類。
題型：填空題
簡(jiǎn)述預(yù)防N-亞硝基化合物污染失誤的措施.
題型：?jiǎn)柎痤}